Madame Eiko　の料理レシピ　Vol. 2

葡萄の仲間　Dec 29　開催時の簡単前菜料理のレシピをここに紹介します

Eiko 風　料理名	*作り方*
１．プチトマトのコンポート	・プチトマトのへたをとり、熱湯で１～２秒　トマトの湯むきをする・シロップ（砂糖１：水１）にレモン汁を加え　トマトを入れて一晩冷蔵庫で漬ける
２．アボガドのクリームソース煮	・アボガドはサイコロに切り、レモン汁をかけておく・クリームチーズ・マヨネーズ・わさび・レモン汁・生クリーム・　ドライハーブをミキサーにかけクリーム状にする・アボガドと敢えてイタリアンパセリを添える
３．マグロのハワイアン風ポギ	・マグロの刺身をひとくち大に切る・生麦・細ねぎ・醤油・ごま油・チリを混ぜる・マグロを入れてしばらくおく

今夜は久し振りに東京の山田さんを向かえて１０人のパーティを開くことになりました。

ワインは主人がセラーからリオハワインを取り出してきて、ヴィンテージ順に味わってもらうと張り切っています。会社の部下の若い人たちもワインになれていないので、時節柄、ボージョレーヌーボーも 2002と 2003 を飲み比べようと言うことになりました。

私は momoちゃんと 和ちゃんに手伝ってもらって皆に喜んでもらえる料理を作ってみようと思います。

Eiko